對于創業者來說，小吃成本低，利潤高，選擇小吃創業不失為一個好選擇。那么怎么樣才能開一家小吃店呢？小吃店又該怎么經營呢？今天，新疆新東方烹飪學校的老師便針對這些問題來跟大家談談，店鋪經營需要注意什么？

選店面

有兩個地方是開小吃店的好選擇：一是寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方開店，可以保證中午生意。大多數的餐飲店都很在意中午的生意能不能做好，這關乎到yi天的經營效果。而選擇店面的渠道有很多種，可以通過媒體廣告、店面轉手廣告，也可以聯系新開發的房子，還有一種方式，就是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業主聯系。

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，便會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是要在這么多的店之間，做出差異來。

產品定位

選好店面，就要進行產品定位了，一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行趨勢。以開一家三百平方米的特色飯店為例，比如三年前砂鍋、雞公煲很流行，那么這家三百平米的飯店yi天可以做一萬元的生意，毛利可達50%，凈利也有30%-35%。

另外，如果你想做省外的特色餐飲，可能采購上會有一些困難，不好做到原材料的完全正宗。有了定位，再確定店名、訂制菜單，建議用特色主打菜或者地名命名，這樣簡單明了而且效果明顯。

軟硬件

硬件，即廚房設備，包括電器、爐灶、打荷臺等。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做相配套的碗筷；如果是排擋式的小餐館，為了盡量節約成本，可以去選購二手碗筷，例如一些大酒店會經常更換碗筷，這些碗筷拿到小餐館，依舊顯得很不錯。

軟件，即員工。餐館開得好不好，人才是關鍵的一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員。廚師配備的好不好，將直接影響店的經營。這里小編建議選擇有真材實料的廚師，當然，聘用這些搶手的廚師成本不低，如果你預估的效益并不能高于成本三成以上，建議你自己先學習相應的技術，這樣能節約不少的廚師成本。

想學習小吃技術去哪兒好？新疆新東方烹飪學校開設短期特色小吃創業課程，專業老師帶你學遍地方特色小吃，不論是早餐早點，還是火鍋、麻辣小龍蝦、酸辣粉、鴨脖、烤串、椒麻雞、牛肉粉、煎包、醬香餅等，只要你想學，新疆新東方都有專業老師全程教授。

?