zui近有很多小伙伴在后臺問小編：“
餐飲業近幾年
西餐發展很不錯，自己想學，但是不知道西餐具體學哪些？“今天，小編就帶著大家來一起了解一下西餐的主要
學習內容。如果你們有更全面西餐知識，可以在后臺留言告訴小編哦！
頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有
魚子
醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、
海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
副菜
通常水產類菜肴與蛋類、
面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中zui有代表性的是
牛肉或
牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴zui多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為
沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用
生菜、
番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的
食物，如布丁、冰淇淋、
奶酪、水果等等。
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
西餐具體學什么？通過上面的介紹，相信你已經大致有所了解了。那你是不是躍躍欲試的想要系統學習一下呢？那就來新疆
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