?? 剝皮魚是一種個頭不大，樣子很丑，但剝皮魚煎、烤，燜的味道都是非常好。 特別是香煎過后，粘上椒鹽，吃起來特別的香。今天新疆新東方烹飪課堂為大家帶來椒鹽剝皮魚的做法。椒鹽剝皮魚——新疆新東方烹飪學校

? 原料：剝皮魚、姜茸、胡椒少許、花生油500克、青紅椒1個、椒鹽1茶匙、料酒少許、雞蛋1個、食鹽1茶匙、生粉1茶匙
? 做法：
? 1、將剝皮魚剮凈，用食鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘，青紅椒切粒；
? 2、將雞蛋打入碗中，加生粉攪勻成濃漿，放入剝皮魚掛糊，用八成熱油浸炸至金黃色，撈起，瀝干油分；
? 3、起鍋，爆香青紅椒、姜茸，放入剝皮魚，加入椒鹽炒勻，裝盤即可！