制作材料：
鴨子半只、
土豆兩個、胡蘿卜1個、蔥3棵、姜20g、
大蒜半頭、八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、
耗油10ml、老抽5ml、
料酒15ml、鹽少許。
制作方法：
1.鴨子洗凈斬成小塊，土豆去皮切塊、胡蘿卜去皮切塊，姜切片、大蒜去皮，小蔥洗凈打結；
2.炒鍋不放油，放入鴨塊用中小火炒干水分，逼出鴨油，將鴨肉盛出備用，鴨油留在鍋中；
3.土豆塊用鴨油煎一下盛出，放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉，用小火煸出香味，放入鴨肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
4.倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘；
5.放入胡蘿卜塊和土豆塊，再繼續燜煮10分鐘，至鴨肉軟汁濃即可。
