家常菜雞丁
制作材料：
主料：
雞腿3只（約400克）、香芹1根、蔥白6根、
大蒜5粒、生姜1塊、泡椒4根
? ? ? ?輔料：
醬油2湯匙、香醋1/2湯匙、白糖1
茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、花生油3湯匙、干淀粉2湯匙、黃酒1湯匙。
菜品制作方法：
1、雞腿用刀或者廚用剪刀沖開，剔出骨頭不要。
2、將雞腿肉切成條，加黃酒、胡椒粉、適量鹽和1湯匙干淀粉抓勻，腌10分鐘。
3、姜蒜切片、芹菜和蔥白切段；泡椒切段。
4、取碗，放2湯匙醬油、1/2湯匙香醋、1茶匙白糖、1湯匙淀粉（平）和3湯匙清水充分攪勻成芡汁。
5、小火將鍋燒熱，倒油，油熱后將
雞肉放入滑散發白。
6、放姜蒜和泡椒翻炒出香味。
7、開中火，放入芹菜和蔥白段，翻炒斷生。
8、將芡汁再次攪勻，淋入鍋中，停3秒后，快速翻炒至汁收色亮，關火即成。
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