秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的zui好時光。今天是二十四節氣秋分，新疆
新東方烹飪學校教你做
清蒸大閘蟹。
主料：大閘蟹8只
輔料：生姜6片、黃酒適量、紫蘇葉2片
制作方法：
1、把大閘蟹用板刷洗凈用黃酒淋到大閘蟹上；
2、.蒸鍋開鍋上氣時放入紫蘇葉，生姜4片，大閘蟹腹部朝上背部朝下；
3、上蒸鍋大火蒸15分鐘即可；
4、將生姜2片切碎放入碗中倒入鮮貝露調味汁
5、蒸好的大閘蟹蟹黃沒有流失；
6、除去繩子裝盤沾汁即可食美味大閘蟹。
1、蟹要選用鮮活的，螃蟹性寒，須沾姜汁才可食用，胃不好的少食。
2、大閘蟹腹部朝上背部朝下，避免蟹黃流失。
注意：螃蟹是大寒之物，也不適宜多吃。
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