作為一個地地道道的新疆人，手抓飯自然就成為了我們從兒時開始zui深刻的味覺記憶。怎樣把抓飯做的漂亮又好吃，新疆
新東方教大家正宗的家常手抓飯做法。
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1. 將胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥去皮洗凈，切成一指長的小條。胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；
2.熱鍋冷油，油熱后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；
3.再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，后面要放米）；
4.羊肉燉制15分鐘后，鍋內倒入淘好的大米（不加水），先將高壓鍋內的肉湯倒入鍋中（這樣用肉湯做出來的米飯更好吃），再將炒好的胡蘿卜條、黃蘿卜條、洋蔥條一起倒入電飯鍋內平整的蓋在米飯上；
5. 再將燉好的羊肉倒入電飯鍋，平整的鋪在上層，蓋上蓋子開始煮飯燜制；
6. 燜制半小時后，開蓋攪拌均勻即可（味道淡了可以再加鹽攪拌均勻）。
香香的有營養的抓飯就做好了，抓飯油膩配上小菜(咸菜或者
涼拌黃瓜）一起吃會更好，（在zui后一道工序的時候也可以放上
葡萄干或者蘋果片一起燜煮，抓飯里會有果香味兒并且口感清甜）哦！生活在新疆不會做手抓飯是個遺憾，來了新疆沒有吃一頓手抓飯那更是遺憾！
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美食提醒：
1.提前3個小時用開水泡米，米泡的時間長一點會更入味，更容易熟并且口感很好。
2.把羊肉切成塊。羊肉的用量多少根據個人口味來定。
3.不能放多水，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘在一起，吃起來不筋道也不好看了。
