八爪
魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的
海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
麻辣小八爪
準備材料：八爪魚、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、十三香、老抽、郫縣豆瓣
醬、雞精
1.八爪魚將腦袋翻過來，把除了黃之外的都去掉。
2.剩下的是黃，不喜歡吃也可以去掉，根據個人口味來。
3.將牙齒擠出來不要。
4.鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久。
5. 熱鍋倒油，多倒一些，放蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6. 將八爪魚放入翻炒1分鐘后倒入適量溫水，放少許老抽
調色。
7. 煮5分鐘后大火燒汁，注意汁要留一些哈，這樣比較入味，放適量鹽和雞精盛出即可。
