霜降要喝老鴨湯。鴨肉秋季祛燥、潤肺的養生食材。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥滋潤效果好，益肺氣、養肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。山藥老鴨湯，其食療功效全面，而且多喝不會上火呢！
1.兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用；
2.山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用；
3.老鴨湯料一包；
4.煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生；
5.將鴨子撈起，倒掉煮過的水；
6.重新換一鍋清水，下入老鴨，生姜，老鴨湯料；
7.蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘；
8.放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘；
9.用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了。
?
小編溫馨提示：
1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以zui好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多遍洗手。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5、山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
