今天小編為大家介紹經典陜菜滑炒雞絲,滑炒雞絲重在味道鮮美,色澤明亮,制作zui后加上青紅辣椒點綴,達到色香味俱全效果。
主料:雞胸肉
調料:基本料、淀粉、雞蛋、香油
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做法:
1.雞胸肉切絲,將青紅椒切絲,蔥花,姜、蒜切片。
2.將肉泡水清洗,加鹽抓至黏,再將
肉絲水分大致擠下,加水打勻。加入蛋清、淀粉攪拌均勻。
4.鍋底油炒香小料,下入主料調味攪拌均勻,勾芡成菜。
美食小提醒:
1.雞胸肉切的太爛,刀工不行。
2.油量太大盤底全是油。
3.勾芡的芡汁過多且未勾好,盤底還有芡汁,滑油時低油溫雞絲不粘鍋。
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