“你有沒有回到家中，饑腸轆轆，打開冰箱卻發現忘了買菜的情況？

每當這時，能吃上一碗省時省事，一口就能過足癮的蔥油拌面，別提有多幸福了！”

蔥油拌面

蔥油拌面是非常有名的上海小吃，熱騰騰的面條和香噴噴的蔥油醬油汁一起拌勻，讓每一根面條都充分包裹上蔥油汁和醬汁，噴香的蔥油和悠長的醬香，未及入口就已經令人黯然銷魂了。

今天新小疆就教你自己在家做蔥油拌面~

食材

小蔥|芹菜|細圓面|油|老抽|生抽|白糖 ??

制作方法

1.水燒開將面下鍋，水再次燒開時，加1勺冷水，再煮開時再加1勺冷水，反復3次。這樣冷熱交替煮出來的面條，才足夠筋道爽口。

2.鍋中倒入適量的油，放蔥段小火慢炸至微黃再放入蔥葉，炸香后加生抽、老抽、芹菜煮開，再加少許白糖攪拌均勻熬制1分鐘左右即可。

3.將炸好的蔥油醬汁澆在面上，撒些香菜即可食用。

溫馨小貼士

細圓面口感zui佳，面煮熟后拌些熟油以防面坨到一起。

炸蔥油時加些香葉、花椒，可使蔥油的味道更佳豐富。

還可根據自己的愛好，放一些青菜、香菇和火腿腸、辣椒等。

一碗好吃的蔥油拌面開啟全新yi天，早起一大碗，宵夜一小根！面條既有韌勁又滑爽，蔥油噴香噴香的，一聞到就胃口大開~你學會了嗎？

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