俗話說過了臘八就是年了，說起經典年夜菜，四喜丸子肯定是其中之一啦。今天就給大家分享一下這道既好吃又有好意頭的傳統名菜的做法，趕快來看看吧~

四喜丸子

四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。是年夜飯中必備可少的一道菜，以取其吉祥之意。

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原料：

五花肉、蔥、姜、雞蛋、油菜

食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽

鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉

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制作方法：

1五花肉剁成餡，調入蔥姜末、生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、食用油和生粉，再打個雞蛋。

2攪拌上勁兒，團成拳頭大小的丸子。

3鍋中油適量燒至八成熱，將丸子一個個放入油鍋中小火炸至表面金黃撈出控油。

4鍋中留少許底油倒入炸好的丸子，添適量的水或高湯，在放入老抽、生抽、雞精和糖等調味，蓋鍋蓋大火轉中小火燉煮收汁。

5油菜燙熟擺入盤中墊底，將燉煮后的丸子撈出放入盤中。

6水淀粉鍋中煮至粘稠狀淋到丸子上即可。

－小貼士－

丸子團成拳頭搬大小，一盤裝四個，意寓福祿壽喜。

可按個人口味在餡料中加入荸薺、蓮藕，盤中墊底蔬菜可用油菜、西藍花、生菜葉等。

軟嫩鮮香、酥爛入味的年夜大菜四喜丸子，你學會了嗎？還有十幾天就是除夕了啦，可千萬別忘了把這道菜搬上餐桌喔~

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