隨著社會經濟的不斷發展，人們生活水平不斷提高，富裕起來的中國人，舌尖上的需求不再局限于糧食、肉類、小吃等美食，而具有生活品味的咖啡、調酒等文化食品開始受到青睞。下面就請新疆新東方烹飪學校就業辦創就業指導老師來為大家詳細分析咖啡市場的行業前景。 從終端消費者方面看，越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據相關調查數據顯示，過去一年里有32%的城市居民喝咖啡。其中，青年男女、家庭主婦、都市白領成為飲用咖啡增長比例較快的群體。還有一部分消費者雖然不喜歡喝咖啡，但喜歡咖啡廳的氛圍和環境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產品，因此咖啡廳潛在的消費群體還是很大的。 從銷售渠道方面看，咖啡消費者的地區分布：一線城市37%、二線城市32%、三線城市29%；市場總消耗量：咖啡館17%、酒店賓館21%、中餐廳及其它6%、家庭消費13%、辦公室12%、速溶咖啡37%、即飲咖啡飲料8%、市場總消耗量增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）。 從市場發展趨勢方面看，家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例，家庭消費近年來呈增長速度較快的咖啡消費渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費者的推動，家用咖啡機的普及。二三線城市咖啡消費量不斷增加，所占的市場份額也不斷增加，成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。