當今社會，中國老百姓生活水平和價值觀念發生了巨大提升和轉變。

在快節奏的生活和工作當中

大部分消費者在飲食要求方面突顯出明顯的兩個關鍵點：一、便捷；二、營養

大部分消費者在逐漸喜歡快速、方便的西式快餐，如：面包、蛋糕、比薩等

西點食品在影響人們生活快節奏的同時為提供人體每天所需的VC、鈣、纖維、蛋白質等營養成分。

現代人們的生活節奏越來越快，尤其對于都市青年人群體

西式快餐的靈活經營手段迎合了這種消費需求

快捷性、方便性是其制勝市場的利器

從消費群體的結構來看

年齡和對西式快餐的喜好程度呈現出反比

低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點食品

青少年更是西點食品消費的主力軍

調查數據顯示

在西點食品的消費者中

消費選擇面包、蛋糕的比例較高

分別占了88.5%、86.3%

1999年在世界各種商品市場銷量下降的情況下

唯有食品的銷量仍是上升的,在琳瑯滿目的食品家族中

西點食品、傳統食品占據主導地位

所以糧食加工會成為國家食品工業的基礎產業和主導產業

成為今后食品工業發展的主要增長點

尤其是現在流行的營養、天然、健康

五谷雜糧制品倍受歡迎

我國西點食品業近年也得到了很大的發展

在品種結構產品質量包裝裝璜以及生產工藝技術設備等方面都有了根本性的改觀

各類西點食品的年生產總量在320萬噸以上

其中糕點110萬噸、餅干60萬噸、面包150萬噸

年產值在93億元左右

企業數達4000個之眾

已成為我國食品工業中僅次于糧、油、肉、禽、酒類、食糖的第五大行業

目前，西點食品的生產經營主要在繁華地段、超市、酒店,還有城鄉的面包房

花色品種很多,各種風味均有、

現烤現賣的不同形狀、不同口味、不同風格、不同配料以及批量生產的不同包裝、各式面包

為人們的日常飲食提供著方便和快捷

據統計中國現有年消費額40000億元的外食市場空間

并且以平均每年16%以上的增長率不斷增長

麥當勞、肯德基、德克士的營業額綜合起來算所占的比例也不過5.2%

這些數據說明中國西點食品市場具有巨大的市場空間有待開發

截止2007年,全國面包用酵母(干酵母計)年產量約為19000噸

從而粗略計算“面包”這一西式的美食年產量約為150多萬噸

遠遠低于美國、德國、日本等經濟發達國家的面包消費量

從意大利西式美食大亨“必勝客”進駐中國近20年

絕大部分中國人在“必勝客”diyi次認識了“比薩”這種風靡世界的西式美食

在很多人心目中，必勝客也成為了“西式食品”的代名詞

隨后麥當勞、肯德基、85°C等西式快餐紛紛進駐中國,以面包、蛋糕、炸雞為主打產品在中國的經濟發達城市搶占市場

并在中國的餐飲業得到消費者的喜愛和追捧

從而，西點食品也順應了新時代消費者健康飲食的新潮流、新趨勢、新時尚的飲食觀念！

近些年，在北京、上海、廣州等國內地區西點行業也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機構

如：好利來、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，總是顧客盈門，生意火爆

而其它中、小城市西點食品的市場正處于發展中階段

未來，在中國經濟不斷飛速發展的前景分析

西點食品獨特的便攜性、靈活性的優勢將是飲食行業中永不凋謝的一朵奇葩

中國的西點食品市場將不可估量!