???東方網7月29日消息：據《新聞晨報》報道，昨日，國家食品藥品監督管理總局提醒，夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中的高發、頻發，市民謹防食物中毒。燒烤食品原料存儲不當容易變質，且燒烤加工中形成的苯丙芘等有害物質是一種致癌物物，建議慎食，特別是不要貪吃無證燒烤攤販的食品。
買食品特別注意溫度
???選購食品應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市等，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（脹袋、胖聽）等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0℃－4℃、冷凍溫度為－18℃以下）。
冷藏食品盡快入冰箱
???保存食物也要特別注意。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱，避免在室溫中暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。
???烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時zui好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。
涼菜放醋、生蒜殺菌
???食物制作過程中，要注意清潔衛生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。