學廚師的32句箴言，送給正在學廚師的你

2015-01-10 0

學廚師的32句箴言，送給正在學廚師的你

?? 對于廚師來說，擁有精湛的廚藝以及對企業和顧客充滿感情二者必不可少，這是他們成為頂級廚師的必經之路。真正的頂級廚師，對待烹飪就如同對待藝術品一樣，而廚師自己更像是個藝術家。

從廚有三美——美食、美景、美色

??? 1、不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
??? 2、要做一個合格的廚師必須做到多看，多學，多思，多問，多記，多做。
??? 3、業精于勤，有志者事竟成。
??? 4、食客的滿意是我們永遠的追求。
??? 5、市場經濟不等人，不拼不駁是庸人，錯過機遇是罪人，干不好酒店對不起任何人。
??? 6、既然選擇了烹飪行業，就必須熱愛烹飪事業。
??? 7、寧可一招精，不可萬招會。腳踏實地、堅持不懈的追求細節的完美。
??? 8、有壓力才有動力，有動力才有未來。
??? 9、我愛白蘿卜，也愛白蘿卜一樣的小師妹。
??? 10、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。
??? 11、儒廚的綜合素質就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門的價值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。

??? 菜品即人品，好菜品出自好人品

??? 12、沒有做不好的菜，只有沒有做好的菜。
??? 13、菜品即人品，好菜品出自好人品。
??? 14、鉆研理論，勤于實踐，謙虛謹慎，精益求精。
??? 15、從廚有三美——美食、美景、美色。
??? 16、法國的廚師歸文化部門管，中國的廚師歸勞動部門管。同樣是美食大國，廚師地位差距咋就這么大呢？
??? 17、必須把菜品做“博食”、“精食”、“養食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結合。
??? 18、菜品要“食飽——食味——食療”。
??? 19、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開胃，做成眼睛菜——秀色賦味。
??? 20、極力倡導將菜品的傳統形式美與現代格調美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調，中菜西做，西菜中做，菜拼必須由原來的重油、重色、重芡向清淡型、營養型、保健型、復合型轉變。
??? 21、吃飽、吃好、吃健康、吃環境、吃藝術、吃文化，吃出文來！
??? 22、人類文明是伴隨著飲食文明而進步的，廚師是創造文明的無名英雄。
??? 23、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。
??? 24、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的zui高竟界。

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業精于勤，有志者事竟成

??? 25、烹飪是diyi國粹，廚師為藍領貴族。
??? 26、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
??? 27、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。
??? 28、廚師學藝的三個階段：起步階段——求像，發展階段——顯技，成熟階段——適客。
????29、只有傳統，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創新之道。
??? 30、活到老，學到老，愛拼才會贏。
????31、學廚先學德，德有多高，藝有多深。
????32、節能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活！
??? 我是廚師我自豪，美食佳肴從不愁，爭做快樂小廚神！