????俗話說：“要想征服一個人的心，必須先征服他的胃。”隨著中國影響力日益提升，美味的中餐成為多國民眾的zui愛。今年春節前英國zui新調查顯示，中餐超越其他菜式成為英國人zui喜歡的菜式。廈門大學人文學院教授周寧對《環球時報》說，“從人類發展的進程來看，人類歷史是從尋找食物開始的。西方地理大發現的zui初動機并不是其他原因，而是為了尋求作為調味品的胡椒。從這個意義上來看，飲食文化不僅為歷史發展提供了動力，也為不同民族之間的交流提供了特殊媒介。”
????近年來，隨著中國影響力日益提升，中國文化越來越多走向世界，中餐作為中國文化中獨具特色的符號，在海外蓬勃發展。在英國，目前已有2萬多家中餐館和外賣店。另外，中餐館千篇一律是廣東菜的狀況也有所改變，川菜、湘菜及新疆火鍋店紛紛涌現。今年中國春節前夕，英國一項調查表明，中餐已經成為英國人zui喜歡的菜肴，傳統英國菜排第三。
????周寧表示，中餐可以說是世界上以大規模滲透方式而非依靠國家戰略推廣zui成功的菜系，并且還在不同的地方不斷進行著本土化改造。因此中國沒有必要通過國家行為去炒作和捍衛中餐的國際地位。“早在上世紀90年代，我就曾經在歐洲小國安道爾見到過中餐館。一位同行的英國學者說，中國人就是以這樣的方式‘征服’世界的。”周寧說，中餐的多向性與豐富性具備成為世界口味的潛質。今后隨著全球化進程的推進，不同文化傳統的交流與融合，包括中餐在內的幾大世界菜系很有可能會成為世界口味，并在世界各地都有著標準化生產的供應商。外國人吃中餐就從zui初的獵奇變得日常生活化了。如果說孔子在外國人眼中是一個模糊的概念，那么建在自家街區中的中餐館則是一個非常具體的文化標志。也許有可能讀《論語》的西方人不會超過10%，而吃中餐的西方人很有可能達到100%。
????新東方烹飪教育創辦于1988年，隸屬于全國zhuming的新華教育集團，是中國烹飪教育diyi品牌，作為中國烹飪教育王國，新東方為中國的餐飲業發展輸出了不少人才和骨干力量，學校研發中心與餐飲市場接軌精心打造的二年制大廚專業，注重技能的培訓，培養學生動手能力，學的扎實，授藝精湛，理論加實踐的教學模式，學生實習采用流程化、標準化、規范化實踐流程、模擬酒店操作流程，學習的內容是全面系統、著重全技能學習的專業。此王牌專業剛開設就已經廣受各位烹飪學習者青睞。通過系統學習和實訓，使學生了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及加工方法，具備扎實的刀工刀法勺功等各項基本功。熟練掌握各大菜系經典名菜的制作工藝，同時要求學生熟練掌握食品雕刻、中西式點心制作及營養配餐等相關知識；熟悉酒店管理知識和廚房各崗位的運營流程；把學生培養成既有厚實的專業理論知識，又具有精湛廚藝和酒店管理知識的復合型人才。主要課程：1、八大菜系經典名菜、宮廷名菜和藥膳菜；2、時尚經典流行菜肴的制作。；3、大型組合整雕、泡沫雕、瓊脂雕、藝術拼盤、時尚果盤；?4、中點、西點及燒臘技術；???5、不同規模宴席菜肴和喜慶宴席菜、各種火鍋、砂鍋、瓦罐、干鍋、鍋仔、煲仔、鐵板燒；?6、南北各大流派民間小吃；?7、計算機操作技能；?8、烹飪美術技能。畢業學員主要在星級酒店、高級賓館從事專業烹飪工作和基層管理工作。
????20多年來，新東方烹飪教育秉承了“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學宗旨，先后在新疆、北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會培養和輸送了30多萬名youxiu的烹飪人才。