? ? ?“這一案例將收入復旦大學管理學院案例庫，并將在我校與哈佛大學、耶魯大學等學校進行校際合作時，進行跨國交流。”復旦大學企業管理系主任、中國企業管理研究會常務副理事長蘇勇說。這意味著，百富餐飲集團將作為國內成功中小餐飲企業代表，有望登上國際院校及研究機構的研究平臺。
? ? 作為本案例的指導者，蘇勇教授首先表達了他對于開發西部本土企業案例的看法。他認為，在商學院教育進入中國的zui初階段，由于教育模式的原因，在課堂教學中常常被引用和借鑒的企業案例基本都是國外的企業或者國外商學院開發的中國企業案例，在促發思考的同時，很快也凸顯出國外案例在中國使用的缺憾。例如，學生們覺得國內外文化背景的差異是否會使得相同的案例在不同的國家會造成不同的結果，并對海外商業環境中發生的情況在國內市場是否具備可操作性和可類比性表示出質疑。
? ? 百富餐飲集團之所以被選中，緣于“創新”。蘇勇表示，在自2011年至2012年對百富餐飲集團的研究中，研究人員確認百富餐飲集團非常有特色，其創新能力對中國民營餐飲企業的發展有啟示作用。
? ? 1996年在首府設立diyi家快餐店以來，新疆百富餐飲集團歷經肯德基等洋快餐沖擊，zui終以“烤”代“炸”，以具有新疆風味的烤式快餐和標準化餐飲相結合的經營方式，成為國內快餐連鎖企業中的翹楚。目前，該集團已在全國共設有99家分店。