如今在這個全民拼顏值的時代，優美的西餐擺盤也是一門藝術。主廚們為了討好嘴刁的食客，在擺盤上煞費苦心，他們把餐盤當做畫板，精雕細琢的創作藝術料理，利用食材的紋理、顏色、形狀、結構，來平衡視覺與味覺，讓人還沒有嘗到美食，就先醉在這擺盤里。

今天，將分給大家享一些洋氣的西餐擺盤方法，想要做出米其林餐廳的既視感就是這么的簡單，趕緊來看看吧~

精美的菜肴可以把食物和盤飾都看成藝術構圖上的“點、線、面”，用藝術構圖的方式來處理擺盤。

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盤子的選擇

在擺盤的技術中，盤子是zui基本也是zui關鍵的架構，一般來說純白色的盤子基本算是百搭色，它跟任何的料理搭配都不會有違和感。

不同樣式的器皿有著不同的用法

白色的器皿能讓食物看起來更清爽

深色的器皿更能烘托出食物的色澤，更顯「高級」。

銀色的器皿看起來很，時尚很適合盛裝甜點。

裝在玻璃器皿中的食物，通過透明的材質讓人們從外面看去帶著一種清涼的朦朧之美，尤其適合在夏天的時候使用，裝個沙拉或素涼面都再適合不過了～

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食材的擺盤顏色

食物搭配的色彩也很重要，一般菜品zui好是以暖色調為主，同時要有顏色的反差對比。

在視覺效果上不同的顏色會讓人有著不同的感覺，

綠色給人新鮮、涼爽，還有使人寬心的感覺；

紅色自然就是激情和令人興奮的象征；

黑色則是穩重和高雅的代表；

藍色是天然的抑制性顏色。

主師們除了要會調味，還要會調色，食材就是你的顏料，要善用青紅椒、南瓜、紫甘藍、香菜、蔥花等顏色鮮艷的配菜。

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食材的紋理和材質搭配

同樣的菜品選用不同的紋理和材質搭配，不僅會影響菜肴外觀也會影響食客口感。

通常來說，食材中紋理和材質搭配有軟的對應硬的，粗糙的對應順滑的，干燥的對應粘性的等等。食材的紋理和材質有通過直接選取天然的或通過后期加工，包括不同的烹調方法，來改造達到你想要的構造。

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選擇菜品的聚焦點

這道菜的焦點同時也是中心點，這個點不一定是要在碟子的中心。

盡量把疊得zui高或者本身體積zui大的食材，放在碟子后半部分，另外就是堆積食物的時候，堆得zui低的那個點，不要是盤子的中心位置。菜品中的主要食物(通常是肉類或者海鮮)，要放在裝飾中顯眼的位置。

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保持食物整齊

食物一定要整齊干凈地擺放在盤子界限內，同時又應避免過于擁擠地擺放在碟子中心。

好食材，經過仔細烹制，

再用精致的碗碟擺盤。

美食美器，吃的安然，

看的舒心，取悅了自己，

收獲的卻是成本zui低、收效zui高的快樂。

當然了，這樣的西餐藝術還是需要你有丟丟靈感，對于更多想要為家人朋友奉上美食的小伙伴，想探討更多西餐美食文化的你們有福利啦~來新疆新東方烹飪學校學習西餐精英專業，可以get到更多專業新技能哦。