民以食為天，這一句耳熟能詳的經典俗語，無時無刻不在昭示著中國飲食文化的博大精深。沿著歷史長河溯源而上，華夏先民們摘果擇葉，捕魚獵獸，經過時間的洗禮，華夏大地形成了獨具一格的飲食文化。

在這中國的飲食文化中，有一項技藝可以說是集百家之長，可以將食材變成一切美的東西。這項技藝就是食品雕刻，這是一門充滿詩情畫意的藝術，體現了中國廚師高超的技藝與巧思。

用芋頭雕刻成麒麟、用蘿卜雕出玫瑰花、用南瓜雕刻孔雀……栩栩如生精美至極，讓人觀賞不已，不忍食用，引起外國友人連連驚嘆點贊。

近期新東方烹飪在短視頻平臺上傳的“麒麟豆腐”又獲得人民日報客戶端翻牌！以豆腐為原材料進行的雕刻，刀工了得！

豆腐雕選取的豆腐為石膏豆腐，其質地細嫩，口感水嫩，雕刻出來的豆腐雕才zui完美。除了選材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是將豆腐放在清水中進行雕刻，方便剔除廢料的同時，也借助水的浮力來支撐，在刀法上，就要求雕刻者“穩、準、快、柔”，要一氣呵成。

為培養食雕人才，發揚我國食雕文化，新疆新東方烹飪學校也在不斷豐富、更新各院校食雕專業課程內容，聘請專業食雕大師親自授課，全面系統傳授花、鳥、魚、龍、鳳、等雕刻工藝，想學食雕藝術就來新疆新東方烹飪學校吧。