不少人會遇到這方面的問題，覺得和師傅學可以學到東西。你們可以想象一個場景，你去了豪華的酒店當學徒，為了酒店正常運營你需要每天去洗菜、摘菜、切菜做好一個學徒的本職工作，當你在忙完的時候也要到高峰期了，師傅根據派單忙著炒菜出品，當忙完高峰期時，師傅就會依靠在沙發上玩著手機抽著煙休息著，還會花時間教你？如果他是你的家人應該會，贊一把勁來教你，這時候的師傅可能會讓你去做一些善后的工作，不讓你去端茶倒水就不錯了，心情好了可能會讓你準備一下員工餐的食材。對于過去的廚師來說“教會了徒弟餓死師傅”這樣的話語會有一定幾率浮現于他的腦中，因為在同一酒店，如果你也是一名youxiu的廚師或者想成為一名youxiu的廚師，那你們也會存在競爭的利益。

其次，一個酒店它的每一項開支都很嚴謹，嚴控每道菜品的毛利率，作為老板會控制每筆支出的把控與監督，如果讓一個他認為什么都不會的人去練習炒菜，哪怕是員工餐，那就等同于加大成本輸出，出品不穩定影響口感等，老板是不會去冒這個險；如果是加小型餐飲，跟著師傅那就是每天客人吃什么菜，就炒什么菜，你就在旁邊看著，你的問題可能會被師傅忽略，或者因為環境噪音聽不見。而且一般飯店的客人來來回回也就那幾道菜，你能學到的菜品寥寥無幾，非常單一。

在現在的餐飲市場都需求高素質綜合型人才，學廚師，不是只是廚藝好，還需要有一定的理論知識和營業搭配，你想要有一定的上升空間還需要對人員的管理有一定的技巧，你總不想一輩子都不往上爬或者只開個小店吧？與時俱進，現在很多菜品需要創新，所以，在這個一技行天下的年代，學一門精通的技術就要來新東方這樣的專業性的技能學校！ 名師指導，包工包料，還能動手操作，考取相關國家級資格證書。理論實踐相結合學的扎實又科學，畢業包分配，根據自己的喜好挑選擇業單位。

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