如果說有一道菜能讓五湖四海的人減少分歧，沒有挑剔，那無非就是排骨燜黃豆。這道菜香，鮮，不甜，排骨入味卻不膩，黃豆淡香而不甜，既美味又飽腹。

排骨具有很高的營養價值，排骨可以起到補腎養血、滋陰潤燥、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚等功能！

總體來說，排骨可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血，強筋健骨和增強體力的作用，來看看具體步驟吧！

材料準備：排骨適量、黃豆適量、生姜適量、生抽適量、蠔油適量、花生油適量、干辣椒適量

烹飪過程：

1、排骨冷水下鍋焯燙出血水后洗凈備用，黃豆洗凈備用，也可提前泡發，生姜洗凈拍扁備用；

2、熱鍋下油放入生姜炒香；放入排骨翻炒；

3、加入適量蠔油，生抽翻炒均勻，排骨轉入砂鍋，加入適量清水，放入黃豆；

4、大火煮開轉小火燜1個半小時，出鍋試過咸淡再看是否需要調味，起鍋。