增稠咖喱可以通過制作肉醬、番茄醬或箭頭粉來進行，另一種增稠咖喱的簡單方法是用中火將混合物無蓋慢燉一段時間，直到液體蒸發。

1、用肉醬增稠醬汁：

肉醬是一種常用的烹飪技巧，可以使湯、湯和咖喱變稠。在平底鍋中，用中火不斷攪拌一定量的面粉和等量融化的脂肪，如黃油，制作肉醬需要耐心。

在zui初的五分鐘里，慢慢地將面粉加入平底鍋并攪拌，你會得到所謂的白肉醬。繼續攪拌15分鐘，你會看到肉醬開始變黑，散發出芳香的堅果味，一旦肉醬達到你想要的顏色，把它加入咖喱中增稠，或者在儲存之前讓它冷卻以備日后使用。

2、用番茄醬增稠咖喱：

番茄醬是一種濃縮形式的西紅柿，在儲存之前，西紅柿已經煮熟、過濾，然后再次煮熟或烘烤。番茄醬zui適合用來增稠像意大利面醬這樣的醬汁，它也可以用來增加肉糕、千層面甚至比薩餅的味道。

3、用竹芋粉增稠：

谷蛋白是大麥、小麥和黑麥中的一種蛋白質組，是一種常見的過敏原，它通常存在于用通用面粉或玉米淀粉制作的菜肴和烘焙食品中，然而，有許多無麩質面粉替代品。與煮沸醬汁相比，讓醬汁敞口，用小火慢燉是很重要的。煮沸醬汁會導致液體蒸發過快，燒焦醬汁或咖喱的底部，從而改變整體風味。