新東方烹飪學校粵菜課程內容眾多，具體包括刀工刀法等基本功訓練、粵菜家常菜制作、常見料汁的調制、冷拼雕刻、菜品裝飾與點綴、粵式特色菜肴制作等。

粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一，常見的煲仔飯、早茶、烤乳豬等都是比較有名的粵菜代表。粵菜的做法比較復雜、工藝精細，因此要想把粵菜做得地道且正宗，不少人都會選擇到新東方烹飪學校進行專門的學習。

新東方烹飪學校作為國內大型烹飪培訓院校，開設有豐富多樣的烹飪專業，其中就包括粵菜專業。學校的粵菜專業對應的課程大致可以分為理論課程和實訓課程兩類，理論課程主要包括粵菜烹飪原理、粵菜傳統飲食文化、粵式風味特色等，實訓課程主要包括基本功訓練、傳統粵菜制作等。

不同的學生基礎不同，學習的課程也會一定的區別。如果是零基礎的學生，主要會學習粵菜專業相關的基礎性理論和技能，課程難度不大，內容更加多樣化。如果是有一定的粵菜基礎，那么學習的課程針對性會更強一些，主要以提升技能水平為學習目標。

新東方烹飪學校的粵菜課程通常情況下都是由行業內具有多年從業經驗、技能水平較高的粵菜廚師專門負責教學，采用小班制授課，一對一進行指導，無保留傳授技術，只要跟著老師認真學，即使沒有任何經驗也能在短時間內迅速上手。