天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量

做法：將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的面糊。然后放進油鍋內炸至焦黃后，沾粗食鹽或醬油調料食用。

飲食小常識

1、雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥里嫩，既較好了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。

2、天婦羅的作法與中餐的炸魚炸蝦不同，面糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，同時不要求油的溫度很高，講究葷素搭配，炸好后的天麩羅講究視覺美觀，一般擺在小竹籃內端給顧客，趣味昂然。