鍋是生活當中非常普遍的廚房工具，材質比較多，包括鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋等等。使用鐵鍋做出來的美食別有風味，很多小伙伴都很喜歡吃。那么大家知道鐵鍋可以燉什么嗎，鐵鍋在使用的時候又應該如何保養呢，大家莫走開。

一、鐵鍋可以燉什么

鐵鍋可以制作豬肉燉粉條、排骨燉豆角、鐵鍋燉大鵝、牛肉燉柿子、酸菜燉血腸、筋頭巴腦燉蘿卜、小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇是普遍的一款美食，制作的材料為雞肉、榛蘑輔料包括花椒粒大料、食用鹽、食用油等等。制作的時候將雞肉處理好，切成小塊放在鐵鍋里，熱油下鍋后，翻炒至表面金黃再加入處理后的蘑菇以及適量的清水和其他的佐料，大火燒開后燉20分鐘左右即可。制作鐵鍋燉大鵝時，將鵝肉處理好，放在鍋中煎至兩面金黃，加入其他的佐料，大火燉40分鐘左右。使用鐵鍋燉美食的時候，由于火候不同，所以煮燉的時間也會稍有不同。

二、鐵鍋如何保養

1.新鍋

新的鐵鍋需要開鍋，可以在鐵鍋內部形成氧化膜，在使用之前，需要用廚房紙巾或是百潔布等將內部擦干凈，再用小火燒熱，放一些肥豬肉，稍微煎制，拿幾張廚房紙巾蘸一些油，反復擦拭鍋體，關火即可。

2.舊鍋

鐵鍋在使用的過程中，如果保存不當很容易出現生銹的現象，可以將鍋燒熱，用抹布或者是廚房紙巾沾一些醋擦拭。鐵鍋用后表面不需要清洗的太干凈，可以留有一些油，能起到防銹的效果。保存鐵鍋的時候，需要將鐵鍋放在通風的環境中存放。使用鐵鍋的過程中需要隔天保養一次鐵鍋，可以將鍋燒熱，用豬肉皮反復擦拭鍋體。

購買鐵鍋的時候可以去專門賣電器的地方看一下，也可以去農貿市場或者超市進行選購。鐵鍋的規格也是比較多的，選購時根據自身喜好進行選擇即可。無論是什么樣的鐵鍋，在使用之前都需要進行開鍋處理，這樣才能避免生銹。