紅燒排骨的做法介紹，想做紅燒排骨，但是不懂怎么做，哪里有紅燒排骨做法的課程呢?下面介紹紅燒排骨的做法，也是紅燒排骨簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒排骨的做法學做一下。

做紅燒排骨所需的材料：

　　排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油15克、香蔥2根、姜片5片、桂皮8克、八角2顆、細鹽2克、生抽15克、花雕酒15克

做紅燒排骨的步驟：

　　1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。

　　2、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色時要注意小火，冰糖要是小塊的。色澤一變微黃即可，炒的過度會焦黃色。

　　3、加入排骨，炒至均勻上色。

　　4、鍋內注入清水400ml，水量剛沒過排骨，加入所有調味料。

　　5、大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。

　　6、煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。

　　7、繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。

　　8、轉大火收汁，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。