同樣的食材，為什么別人做的菜比你好吃？是不努力嗎？不一定哦~！有可能是因為你沒掌握比較關鍵的烹飪技巧。

如何調味才夠味？

?diyi，注意調味的順序。

正確的做法應為：

砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先后加入，才不會造成滲透，zui后再加入醬油和味精，味道才不會流失。

?第二，調味小訣竅。

1、燉煮食物時，在硬的食物變軟之后，才能加入調味料。

2、煸炒食物時要快速調味，砂糖、鹽可以撒在材料上，醬油、酒則應從鍋邊淋下。

3、調味料必須用液體(高湯、水)來混合，才能夠使材料均勻調味。

4、為了防止魚腥味或魚的甜味溶出，需先把調味液煮過以后再加入。

5、通常牛肉、豬肉用醬油、酒、姜汁調味。

6、味道清淡的雞肉或蝦子、烏賊等，則用鹽、酒、姜汁調味。

7、調味之后，裹上蛋清或嫩肉粉，可防止肉質變硬，或加入少量的油，這樣翻炒時肉片才不會粘在一起。

8、醋漬食物或浸料理，要吃以前才拌入調味液，如果太早加調味液會使食物出水。