老醋花生是山西省傳統的漢族名菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特，好吃停不了口。

主料：花生米適量、紅彩椒適量

輔料：黃彩椒適量、蔥適量、油適量、生抽1湯匙、老陳醋2湯匙（糖30ml、鹽5g）做法：

1、準備材料，花生米洗凈后晾干。

2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。

3、待表皮稍變色，有香味取出晾涼即可。

4、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。

5、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。