皮薄餡鮮汁多，味道鮮美的蝦仁餃子怎么做？

主料：中筋面粉200克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克

輔料：鹽3克、油2毫升、生抽3毫升、生姜1克

做法：

1、餃子餡的制作：蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生姜分別洗凈剁碎，放海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均。

2、餃子皮制作：面粉加入適量的水，面粉與水的比例為1:0.6，攪拌均勻，揉搓光滑面團

3、面團再次揉成長條，用刮刀分成12克左右一個小面團，揉搓成小圓。

4、小面團壓扁，用搟面杖搟薄，餃子皮就做好了。其中餃子皮周邊要比較中間薄，這樣包出的餃子才好吃。

5、把餃子皮拿在手上，放入適量的餃子餡，包出自己喜歡的形狀。

6、這是包好的餃子，均勻放入，餃子直接留有空隙，為了防止粘，可以加少許面粉，在案板上，在放入餃子。

7、清水煮沸，放入餃子煮熟，撈出，

8、配上餃子醋即可。