美食總是和生活息息相關

味蕾總是忠誠的

我們zui難以忘記的

總是一段包含充沛感情的美食記憶

今天，為您介紹“番茄蝦滑湯”的做法

食材準備：蝦仁300克 雞蛋清20克 鹽適量 白胡椒粉適量 香蔥1根 姜1片 番茄2個 水淀粉半碗 番茄醬30克 清水約400毫升 黑胡椒碎少許 食用油適量

步驟：1.將蝦仁洗凈瀝干水分放入絞肉機中，再把姜切絲放進去，啟動絞肉機攪拌成蝦糜

? ? ? ? ? ?2.將蝦糜取出放入大碗中，加雞蛋清、1克鹽和白胡椒粉，順時針一個方向攪拌至蝦糜起膠，覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用

? ? ? ? ? ?3.番茄洗凈后在頂部劃十字刀，鍋中燒開水，將十字的位置朝下放入水中，燙煮約二十秒撈出

? ? ? ? ? ?4.待番茄不燙手后撕掉外皮切成小丁塊，香蔥切蔥花備用

? ? ? ? ? ?5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥花小火炒香，接著放入番茄丁小火炒出湯汁，再加入兩大匙番茄醬翻炒均勻

? ? ? ? ? ?6.添入清水煮至沸騰狀態，用湯勺舀取適量蝦滑團成丸子形狀下入鍋中

? ? ? ? ? ?7.將所有蝦滑按照以上方法下入鍋中，按照個人口味調入適量鹽，煮約2-3分鐘

? ? ? ? ? ?8.淋入水淀粉煮至湯汁粘稠，再磨入適量黑胡椒碎，zui后撒蔥花關火即可

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