1、牛腱子肉買回來用清水浸泡3小時，取出用廚房紙吸干表面水分，倒入生抽涂抹均勻，再放入密封袋中腌制一晚備用

2、將八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、青紅花椒、丁香粒、陳皮、山楂片放入一次性鹵料袋中，收緊口備用

3、將腌制好的牛腱子肉倒入深鍋中，將生抽也一同倒入，再加入沒過牛腱子肉的清水，大火煮開后，撇去浮沫（多煮一會，煮到沒有浮沫出來即可）

4、加入姜片、洋蔥塊、干辣椒、冰糖、豆腐乳、甜面醬和鹵料包攪拌均勻，再加點鹽調味（如果夠味可以不用加哦），蓋上蓋子大火煮開后轉小火慢燉2小時

5、將煮好的牛腱子撈出，放涼，蓋上保鮮膜冷藏一晚再切開，直接吃或煮面吃都不錯哦