廚師專業的課程設置比較廣泛，除了廚師基本功、烹飪原理、營養學外，通常根據廚師專業的不同特性，還會安排一些其他針對性比較強的課程學習內容，不同的廚師專業，課程也不一樣。

廚師專業分為多種類型，有中餐專業、西餐專業、西點專業等，不同廚師專業課程也是不一樣的。例如，中餐專業除了基本的刀工課程和中餐文化課程以外，還有所對應的菜肴制作課程，具體的分為八大菜系制作、各種特色小吃制作等。西餐專業則具體包含西餐操作原理、西餐文化禮儀、各西式菜肴實訓課程等。西點專業的課程分為餅干、裱花、蛋糕、巧克力等課程，不同西點分支，課程也會有所區別。

廚師專業有短期的，也有長期的。長期廚師專業的課程會比短期廚師專業更加多樣和豐富、學習的內容由易到難，有更加詳細的教學體系。而短期廚師專業由于其學習時間有限，因此課程的安排通常會帶有獨特的針對性，比如新疆新東方烹飪學校的西點創業班，除了有西點制作的課程外，還設有西點創業方面的相關課程。短期廚師專業在較短時間內達到速成的學習效果，課程設置也會更加緊湊。

現在學廚師都會到專門的廚師學校學習，廚師專業基本每個省市和地區都有，各個廚師學校的廚師專業有不同的教學體系和課程設置。例如新疆新東方烹飪學校既開設有中餐專業、西餐專業，還有西點等其他廚師專業，每個專業的具體課程都不一樣，如果想要了解具體的課程內容，建議還是到學校實地參觀、了解一下。廚師是一個比較不錯的職業，選擇廚師專業，將來會有一個廣闊的發展前景。