在人生的旅途中，每個人都會有不同的選擇與追求。對于28歲的你來說，選擇學習中餐并計劃未來在這一領域就業，無疑是一個充滿挑戰與機遇的決策。那么，學多久才合適呢？這需要根據你的個人情況、學習目標以及就業規劃來綜合考慮。

首先，你需要明確自己的學習目標。是希望成為一名掌握基本烹飪技能的中餐廚師，還是希望深入研究中餐文化，成為一名高級烹飪師或餐飲管理者？不同的目標需要投入的時間和精力也會有所不同。如果你只是想掌握基本的烹飪技能，那么可能幾個月的時間就足夠了。但如果你希望深入研究，那么可能需要一年甚至更長的時間。

其次，你需要考慮自己的學習能力和時間安排。學習中餐并非一蹴而就的事情，需要投入大量的時間和精力去學習和實踐。你需要評估自己的學習能力和時間安排，看看每天或每周能有多少時間用于學習。同時，你還需要考慮自己的經濟狀況，看看是否有足夠的資金來支持自己的學習。

基于上述考慮，我們可以給出一個大致的時間規劃。如果你選擇參加專業的中餐烹飪學校或培訓機構，通常他們會有不同時長的課程供你選擇。一般來說，幾個月的短期課程可以讓你掌握基本的烹飪技能，而一年或更長時間的課程則會更深入地探討中餐文化和高級烹飪技巧。你可以根據自己的需求和興趣來選擇合適的課程。

當然，除了課堂學習，實踐也是非常重要的。在學習過程中，你需要盡可能多地參與實踐，通過實際操作來提升自己的烹飪技能。你可以利用業余時間到餐廳或酒店實習，或者自己在家進行烹飪練習。這些實踐經驗不僅有助于你更好地掌握烹飪技能，還能為未來的就業做好準備。

最后，我想強調的是，學習中餐是一個持續的過程。即使你完成了課程學習，也并不意味著你已經掌握了所有的技能和知識。在未來的工作和生活中，你還需要不斷地學習和探索，不斷提升自己的烹飪水平。只有這樣，你才能在中餐領域取得更好的成就和發展。

綜上所述，二十多歲學習中餐并計劃就業需要多長時間并沒有一個固定的答案。它取決于你的個人情況、學習目標以及就業規劃。但只要你用心去學、去實踐，不斷提升自己的技能和知識，相信你一定能夠在這個領域找到自己的位置并實現自己的夢想。