學習烹飪，無論是出于個人興趣還是職業規劃，都是一項值得投入時間和精力的技能。然而，對于初學者來說，選擇學幾年制的烹飪課程往往是一個難題。實際上，學制的長短并沒有一個固定的標準答案，它取決于個人的學習目標、學習條件以及未來的職業規劃。

首先，我們要明確自己的學習目標。如果只是想要掌握一些基本的烹飪技能，為日常生活增添樂趣，那么短期的烹飪課程或者基礎的烹飪培訓班可能就足夠了。這些課程通常幾個月就能完成，內容涵蓋了基本的食材處理、烹飪技巧以及常見的菜品制作。通過這類課程，學習者可以快速入門，掌握一些實用的烹飪技能。

然而，如果想要深入學習烹飪技藝，成為一名專業的廚師或者開設自己的餐廳，那么可能需要選擇更長時間的學制。長期的烹飪課程通常涵蓋了更廣泛的內容，包括各種菜系的制作、食材的深入研究、餐飲管理等方面的知識。這些課程可能需要一到兩年的時間，甚至更長。通過長期的學習和實踐，學習者可以逐漸建立起自己的烹飪風格和知識體系，為未來的職業發展打下堅實的基礎。

除了學習目標外，學習條件也是選擇學制的重要因素。如果學習者有充足的時間和精力，可以全職投入到學習中，那么選擇長期的學制可能更為合適。反之，如果只能利用業余時間進行學習，那么短期的課程可能更為靈活和實際。

此外，未來的職業規劃也是需要考慮的因素。如果計劃從事與烹飪相關的職業，比如廚師、餐飲管理者等，那么長期的烹飪課程可能更有幫助，因為它們通常更注重技能和實踐能力的培養。而如果只是將烹飪作為一項愛好或者副業，那么短期的課程可能就能滿足需求。

綜上所述，學烹飪選擇學幾年制的比較好并沒有一個固定的答案。它取決于個人的學習目標、學習條件以及未來的職業規劃。最重要的是，無論選擇哪種學制，都要保持對烹飪的熱情和耐心，不斷學習和實踐，才能真正掌握這門技藝的精髓。