? ?雖然首府的天氣總是一日之內四時變換，但還是阻擋不了節氣的腳步。夏天漸漸臨近，又到了傍晚滿大街的燒烤、啤酒出場的時候，吹著晚風，看著夕陽，有美景可看，有美食可吃，真是人生一樁美事。

? ? 夏日夜市，少不了花生、毛豆。水煮毛豆既清爽又可作下酒菜，非常美味。毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食欲下降。另外，毛豆還含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇，還富含膳食纖維，能改善便秘，降低血壓。毛豆的營養豐富均衡，含有有益的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有防治作用，適宜夏天常食。此菜清熱除煩，養血安神，有助消化。
原料：毛豆400克，干辣椒2個，八角兩顆，花椒適量，鹽適量，大蒜適量，醋適量。
制作方法：
1. 毛豆兩端剪掉。
2. 洗干凈盛起。
3. 鍋中加入水，放入鹽、八角、干辣椒、花椒。
4. 倒入洗凈的毛豆煮大概5-6分鐘。
5. 開鍋加入幾滴醋和切碎的大蒜再次燒開攪勻盛起即可。

小貼士
1.毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。
2.鹽的量要加的多一點，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。
3.煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
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