???? 涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在新疆新東方烹飪學校涼菜的比賽現場，山水、花卉、鳥類等等在新東方學子的妙手下，在杯盤中栩栩如生。讓我們走進涼菜比賽現場。

?? 比賽現場，每一位學子都凝眉聚神，眼觀鼻，心手合一，凌厲的刀在砧板上靈活的飛舞著，奏出美妙的樂章。手腕一轉，刀刃在各種食材間時而輕滑，時而勾勒，不一會兒功夫，一個個薄如蟬翼的白蘿卜片、用黃瓜皮做成的樹葉等就出現在眼前。

????? 一場美食藝術的盛宴，一種利用食材的本色創造出的盤中藝術，通過此次比賽的技術交流不斷精進進步，在新疆新東方烹飪學校學子們的手中無限傳承。

????? 新疆的熱浪滾滾而來，我校招生也在如火如荼的展開，為了解決學生和家長對廚師行業和廚師學校各方面的疑慮，特設校長見面日，時間為8月每周三，校長會和來自全國各地的學子見面，凡在當日報名者都可以免費抽取紅包！

????? 還在為選擇什么專業發愁的學生們，快來新疆新東方烹飪學校，來新疆zui好的廚師學校學習，和我們一起成長，一起進步！