比刀工促廚藝--刀工比賽開始啦！！

2015-08-07 0

比刀工促廚藝--刀工比賽開始啦！！

? 為了提高新疆新東方學子的烹飪技能，充分展現新東方學子的綜合素質，展示新東方學子的風采，彰顯新東方烹飪教育的品牌，新疆新東方烹飪學校7月21日舉行刀工技能大賽。??? 中國有菜肴數萬種，而導致菜肴千變萬化的主要因素就是刀工。烹飪行業歷來就有“三分爐子，七分墩子”、“無刀不成菜”之說，由此可知，刀工好不好對一個廚師來說是至關重要的。七月，驕陽似火，在這炎炎夏日，炙熱的高溫讓人無法承受，但是卻無法抵擋新疆新東方學子參加刀工技能大賽的熱情。

?? 本次刀工比賽旨在對學生專業技能的交流和學習，?推廣先進的烹飪技術，比賽將分為絲、片、條、丁等幾種項目，比賽時間為8分鐘，嚴格按規格、標準去做，均勻一致，整齊劃一，同時做到安全、衛生。在比賽中，同學們各自發揮各自的刀工技法，賽出了自己的實力，賽出了自己的風格，賽出了自己的個性！此次比賽，不僅是對學生在刀工方面的測試，也讓同學們充分認識了刀工對烹飪技術的重要性，從而達到讓同學們相互促進，共同提高烹飪技術的目地。

?? 比賽開始前，同學們整齊的站立，隨著老師的一聲令下，同學們聚精會神使用嫻熟的刀法，精確的把胡蘿卜切成火柴棒絲，青筍切成菱形片，心里美切成粗條和中丁，這些都考驗學生的基本功，有的同學在8分鐘之內就完成了考核，這都離不開平時的刻苦訓練。

?? 比賽完成，參賽選手們都整齊的放下手中的刀，把自己的場地都打掃干凈，等待著老師的點評，周曉培大師帶著幾位老師仔細的同學們的考試成果進行點評，細心地指出同學錯誤切法，親手給學生做示范，講解。
?? 通過比賽不僅能夠讓學子們了解自己真實水平和不足，還可以形成學藝中“趕、幫、超”的競爭氛圍，更好地通過實戰的方式得到鍛煉和成長。預祝新疆新東方全體學子在刀工技能大賽中，賽出好成績，讓我們拭目以待。