? 新疆
新東方烹飪學校，一直堅持理實一體化的教學模式，以實踐為主，理論為輔。近日，
西點班的實操教學就全方面地展現了實操教學流程。據負責西點班教學的老師介紹：實操教學過程主要分為理論知識講解、教師示范操作、學生分組實操練習、教師流動輔導、教師集中點評五步。
? 走進西點班教室，黑板上密密麻麻的黑字赫然出現在眼前，老師說：“這是上午進行的理論知識講解，包括
點心的命名、制作方法、特點以及制作關鍵和注意事項。理論知識講解是基礎，只有掌握了特點才能烘培出更好的
食物。”
在學生自己動手操作前，老師都會示范操作一次，主要講解配料、配料比例、烤箱每個階段的溫度、
發面的溫度等等環節，交代操作要領和關鍵環節。教室里，到處可見學生忙碌的身影，針對有困難的學生，
同學之間會互相請教、老師也會重點示范指導。
? 所有學生完成作品后，老師對學生的菜品進行逐一點評和總結，并做好記錄和評分。
