2016年12月29日，當你走進新疆新東方你就會發現與往常不一樣的場景，老師與學生配合默契為即將到校參加的學生家長準備一桌豐盛的年夜飯。為了讓那些想要來校學習的同學更加了解我們新疆新東方，學校特意開展了這次“慶元旦，迎新年”的活動，這次活動主要就是讓我們的老師同學一起教我們邀約來的學生家長做年夜飯。都說“真槍實戰才是真把式”，把學生預約到校，讓他們親自體驗課程，感受課程，看到學長們的真技術才是硬道理！
為了這次的活動，學生和老師一早就來到實訓教室準備材料。確保材料的新鮮度，魚也是早上來了之后處理的，所有的配料也是早上現配現切。受邀活動的同學和家長也積極主動的向我們老師提出問題，在老師耐心的講解下，他們對年夜飯的制作流程也有了大致了解，雖說抵不上專業大廚的水準但在除夕夜為家人做上一頓美味可口的年夜飯還是綽綽有余了！
沒有到場體驗的同學也不要覺得遺憾，跟你分享兩個新疆年夜飯里必不可少的美味，大盤雞和紅燒魚，趕緊get√起來！
紅燒魚
食材：
武昌魚1條、蒜瓣4-5瓣、蔥1/3根、姜4片、八角1個、香葉2片、花椒1小把、干辣椒3個、豆瓣
醬1大勺、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、醋
做法：
1、武昌魚去鱗去鰓和內臟，洗凈。收拾魚的時候，尤其是魚腹里的黑膜，一定去除干凈，否則魚腥味很重。
2、在魚表面劃菱形，蔥切段，姜切片，4-5瓣蒜切片備用。
3、現在開始
煎魚，平底鍋先用姜抹上一周，這樣魚就不會粘鍋了。油要放的稍微多些，等
油溫熱了，放入魚，小火煎，兩面金黃了即可盛出。
4、鍋內剩下的油，只要少許即可。放入花椒，中火爆香，等炸出花椒香味了，把花椒過濾掉，留下底油開始炒調味料。（用花椒油，紅燒出來的魚會比較香）
5、放入蔥段、姜片、蒜片，大料先爆香，然后可以放點郫縣豆瓣醬，炒出紅油，這個要用比較干的那種豆瓣醬，做出來的魚特別香。
6、放入魚，加入將將蓋過魚的溫開水，然后倒入醬油、醋、
料酒。大火燒開之后，再放入適量糖和少許鹽，轉為小火，10分鐘左右就可以了。愛吃辣椒的，可以放入幾個干辣椒。
7、紅燒魚的時候，魚已經比較爛了，中途不要翻動魚，到快熟的zui后1分鐘的時候，用勺子盛湯汁往魚身上淋湯汁即可。盛出后表面撒上香蔥末、香菜即可。
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大盤雞
食材：
? ? ? ?土雞1/2只、小型
土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、姜1小塊、干辣椒6個、花椒15粒、八角2顆 、桂皮1塊、啤酒1罐、
番茄醬2湯匙、老抽1湯匙、糖1
茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1、
雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，姜切片。
2、鍋中倒入清水，大火煮開后放雞塊焯燙3分鐘。
3、撈出雞塊，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用。
4、將焯燙好的雞塊放入壓力煲。
5、放入切好的土豆塊。
6、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒。
7、放入一湯匙老抽，用以上色。
8、加入1茶匙白糖。
9、根據個人口味加入番茄醬。
10、倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鐘。
11、排氣后，打開鍋蓋，調入鹽，翻拌均勻。
12、倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鐘即可。?
小伙伴們不知道你們學會了么？是不是已經迫不及待的想要嘗試了？年夜飯的時候也為自己的家人做上一桌美味可口的佳肴吧！有趣的年夜飯之旅等你開啟！
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