? ? 平安夜（Silent Night），即圣誕前夕（Christmas Eve，12月24日），在大部分基督教國家是圣誕節節日之一，但現在，由于中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。
??? 平安夜傳統上是擺設圣誕樹的日子，但隨著圣誕節的慶祝活動提早開始進行，例如美國在感恩節后，不少圣誕樹早在圣誕節前數星期已被擺設。延伸發展至今平安夜不僅是指12月24日晚了，指的是圣誕前夕，特指12月24日全天，但由于一般節日氛圍在晚上容易調動起來，大型活動都集中在晚上，固被稱作平安夜，更加貼切。屆時，千千萬萬的歐美人風塵仆仆地趕回家中團聚。圣誕之夜必不可少的慶祝活動就是聚會。大多數歐美家庭成員團聚在家中，共進豐盛的晚餐，然后圍坐在熊熊燃燒的火爐旁，彈琴唱歌，共敘天倫之樂；或者舉辦一個別開生面的化妝舞會，通宵達旦地慶祝圣誕夜是一個幸福、祥和、狂歡的平安夜、團圓夜。期待著圣誕節的到來，據說圣誕之夜，圣誕老人會悄悄地給孩子們準備禮物放在長筒襪里。
??? 平安夜吃什么？平安夜吃法無數種，來看看新東方烹飪學校給大家準備的美食菜譜吧，讓我們一起走進平安夜的美食世界。 　　總耗時：10小時25分鐘
　　準備時間：15分鐘
　　等待時間：10小時
　　制作時間：10分鐘
　　產出量：1夸脫
　　難易級別：簡單
　　制作食材：4顆蛋黃；1/3杯糖；1品脫全脂牛奶；1杯多脂奶油；1茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻；3盎司波本威士忌。
　　制作指南
　　在攪拌器的碗中，將蛋黃和糖進行攪拌，直到蛋黃顏色變淡，糖完全溶解。放置一邊。
　　將中型深平底鍋燒至高溫，將牛奶、多脂奶油和肉豆蔻進行混合做成球狀，偶爾攪拌。將其從熱鍋中取出，和雞蛋、糖的混合物進行調和。然后將所有材料放置鍋中加熱至70攝氏度。然后從鍋中取出，在波本威士忌中進行攪拌，之后倒入中型攪拌缽中，然后放入冰箱。用冰箱使混合物的溫度達到4攝氏度左右，保持這個溫度在冰箱里放置4到6個小時。
　　直到混合物凝固之后，按照制造商的說明書將其放入冰淇淋機中進行加工。接著將其放入密封容器中，然后放入冰箱2到4個小時， 就這樣傳統的冰淇淋就制作成功了。 　　2、烤蒜蓉面包
　　總耗時：1小時20分鐘
　　準備工作：10分鐘
　　制作時間：1小時10分鐘
　　產出量：6到8人份
　　難易級別：簡單
　　制作食材：4頭大蒜；1/3杯Extra Virgin歐伯特特級初榨橄欖油；3棵百里香，加上1大湯匙剁碎的百里香；鹽和新鮮的黑胡椒粉；8大湯匙不加鹽的常溫黃油；一條新鮮的脆面包切成片
　　制作指南
　　將烤箱預熱到180攝氏度左右。
　　將每頭大蒜的尖端去掉，露出蒜瓣。將切成塊的蒜放在一塊重型鋁箔紙上。澆上橄欖油，再放上百里香。用鹽和胡椒調味。將鋁箔紙包緊放入一個小型耐熱鍋上，烘烤1小時左右至蒜瓣開始裂開。從烤箱中取出，冷卻。
　　打開鋁箔紙，擠壓蒜頭的底部，去掉蒜瓣。在一個小碗中，碾碎蒜瓣至粘稠狀。(糊狀的蒜瓣可以儲存在冰箱或者冷凍庫里。)
　　將黃油和剁碎的百里香加入碗中，攪拌。用鹽和胡椒調味。
　　用烤架、條紋方煎盤或者烘烤機分別烘烤面包的兩面。將熱的大蒜面包醬涂在烤熟的面包上。請立刻食用。 　　3、意式珊Ｏ侍
　　總耗時：1小時30分鐘
　　準備工作：30分鐘
　　制作時間：1小時
　　產出量：6人份
　　難易級別：簡單
　　制作食材：3大湯匙橄欖油；1大塊茴香，切成薄片；一根洋蔥，切碎；3根大青蔥，切碎；2茶匙食鹽；4塊大蒜瓣，切碎；3/4茶匙碾碎的干紅辣椒末；1/4杯番茄醬；1罐(28盎司)果汁浸泡的切成片的番茄；1杯半干白葡萄酒；5杯魚湯；一篇月桂葉；1磅清洗干凈的蛤蜊；1磅清洗干凈的貝類；1磅生的大蝦子，去皮；1.5磅各種各樣的魚片，例如大比目魚或者鮭魚，切成2英寸的小方塊。
　　制作指南
　　在大鍋里用中等溫度將油加熱。加入茴香、洋蔥、青蔥和鹽，翻炒十分鐘左右至洋蔥呈透明狀。加入大蒜和3/4湯匙紅辣椒末，再翻炒兩分鐘。加入番茄醬進行攪拌。再放入果汁浸泡的切成片的番茄、干白葡萄酒、魚湯和月桂葉。再蓋上蓋子燉。將溫度降至中低。燉30分鐘左右至各種味道充分混合。
　　將蛤蜊和貝類加入湯中。蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右，直至貝類的外殼開始裂開。放入瞎子和魚片。小火慢燉，直到魚片和蝦子熟了，蛤蜊外殼完全裂開，輕輕攪拌(將外殼未裂開的蛤蜊和貝類丟掉)。調一下湯的味道，如果覺得淡，可加入更多的食鹽和紅辣椒粉。
　　將湯盛至碗中，立刻享用。 　　4、 鮮蝦、香草奶油通心粉
　　總耗時：40分鐘
　　準備工作：20分鐘
　　制作時間：20分鐘
　　產出量：4到6人份
　　難易級別：簡單
　　制作食材：1磅意大利通心粉；1/4杯橄欖油；1磅個頭中等的蝦，去皮；4顆蒜瓣，切碎；1/2茶匙粗鹽，調味的時候可以多放點鹽；1/2茶匙新鮮的黑胡椒粉，調味的時候可以多放點；1罐子(15盎司)番茄，切塊去水的；1/2杯碾碎的新鮮羅勒葉；1/2杯碾碎的新鮮巴西利；1/4茶匙碾碎的紅辣椒末；1杯紅白葡萄酒；1/3杯蛤蜊汁；3/4杯鮮奶油；1/2杯柏馬臣芝士。
　　制作指南
　　用高溫將一大鍋鹽水煮沸。加入通心粉煮熟8到10分鐘直至易咀嚼，偶爾攪拌下。將通心粉脫水，放置一邊。
　　在一個大平底鍋中用中等溫度將油加熱。加入蝦、大蒜、1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒。頻繁攪拌，煮3分鐘左右至蝦變粉紅色熟透。用漏勺將蝦子盛起，放置一邊。
　　加入番茄、1/4杯羅勒葉，1/4杯歐芹和紅胡椒粉。烹飪2分鐘，要不停攪拌。加入酒、蛤蜊汁和鮮奶油。將混合物煮沸。將溫度降至中低，燉7到8分鐘，直至汁變濃。攪拌至所有的食材充分混合。加入食鹽和胡椒調味。
　　將通心粉盛至一個大碗中，加入奶酪。及時享用。