隨著一聲“開始”口令的發出，“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”刀工考核的現場立刻傳來刀刃與案板、果蔬相互摩擦的聲音，
同學們聚精會神、老師們充滿期待，伴隨著緊張而又莊重的氣氛，新疆新東方烹飪
學校大廚精英10班的刀工與
翻鍋考核正式拉開帷幕。
整齊劃一的著裝和手工操練臺為本次的比賽增加了些許嚴肅與莊重，同學們手起刀落，食材像是施了魔法般或呈片狀、絲狀，或呈蓑衣狀；找準時機、切換翻鍋方法，大臂帶動小臂，同學們精準、漂亮地完成了一次次的翻鍋挑戰。
翻鍋是
中餐廚師的另一項基本功，也是學員們
學習的一個重點，翻鍋的關鍵點在于精準把握時間和方式，其中方式大約包含：推、拉、轉、顛、翻等動作。同時熟練的翻鍋技巧能夠快速高效地呈現出美味的
食物。在新疆新東方烹飪
學校，所有學子從入學開始，都必須先經歷基本功練習。真材實料，一人一爐一灶。每天重復的練習雖然枯燥但精湛的刀工與翻鍋才是一名youxiu廚師必備的重要標準與依據。
考核結束后。老師們對各位同學的作品進行了細致而又深刻的點評及打分，得到老師認可的同學，長舒一口氣，露出了欣喜的笑容；得到改良意見的同學神情專注，目光一絲不茍。
考核告一段落，但是同學們的成長卻從未停止，左手青春與激情、右手
夢想與拼搏，相信
未來的他們將有無限可能！
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