? ?今天的天氣顯得格外清涼，微風習習，遠處飄來陣陣笑聲，讓新疆新東方烹飪學校顯的更有朝氣。我們走進中式面點班，餐桌上擺著同學們剛做好的揚州炒飯，麻球、醬油炒飯、蔥花餅，柯老師一一點評著同學們的作品。

?

?

醬油炒飯

做法與步驟

1.?1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2.熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

3.?再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。zui后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

?

麻球

做法與步驟

主料：糯米粉200克，糖50克、豬油40克、溫水136克、澄粉40克、沸水適量。

輔料：白糖，黑芝麻。

1.?將澄粉放入盆中,?沖入適量沸水,?先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團。

2.?將糯米粉和糖混合均勻,?加入豬油,?澄面團,?溫水,?揉透成光滑的面團.?餳面30分鐘。

3.?將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,?關火,?放涼后盛入保鮮袋中,?用搟面杖搟碎,?倒入碗中,?調入白糖,?混合均勻成黑芝麻餡兒。

4.?將餳好的面團均勻分切成16個小劑子,?取出一個小劑子,?其他的用濕布蓋好防止風干。

5.?將小劑子在手心揉圓后稍稍拍扁,?慢慢用手將面皮捏薄,?放入黑芝麻餡,?收口,?輕輕揉圓。

6.?在生坯表面輕輕拍一層清水,?再扔進芝麻堆里沾滿芝麻,?揉圓。

7.?鍋中放入足量的油,?燒至三成熱,?下入麻球生坯,?小火炸至浮起后,?轉中火炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油。

?

揚州炒飯

做法與步驟

主料：米飯130g、雞蛋1個、蝦仁100g、紅蘿卜40g、豌豆25g、火腿腸50g、玉米粒25g。

輔料：油、鹽、料酒、鮮抽、蔥、胡椒粉、均適量。

1.蝦仁用鹽，玉米淀粉，植物油調勻，腌制10分鐘。將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用。

2.鍋內燒開水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。?

3.鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。

4.將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

5.加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。?

6.加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可。?

?

學生品嘗佳作

? ?餐飲行業迅速的發展，新東方烹飪為大批的廚師求職者提供了機會。在這個時候，想加入到廚師行列的求職者如果沒有廚師資格或者沒有烹飪技能的人該如何面對呢？新疆新東方作為專業的廚師培訓學校，為有夢想的你提供了專業學習烹飪技能的平臺，讓你在界定的時間內學到專業的技能，讓技能改變你的人生，找到即使高校畢業也無法比擬的理想工作。

掃一掃加新疆新東方烹飪學校微信頻道
學廚師、學西點、就到新疆新東方
隨時隨地隨心分享