兩年制西點專業是我校為了滿足年輕一代對西點制作的熱愛而開設的培訓專業。
西方西點飲食文化的不斷引進,我國西點師等專業人才缺乏。尤其是新疆這樣有著“高就業率、高起點”優勢的地區。
熟練掌握西點設備設施的使用與維護的操作規范;學習西點制作基本功及理論、西餅房安全操作規范,為后續的專業技能拓展模塊學習夯實基礎。
在掌握基本西點制作技能基礎上,熟練掌握面包類產品制作、簡單蛋糕及裱花初級制作、清酥和餅干類制作,熟悉并掌握各類不同西點原料的屬性與相關西點制作要領及成品特點。
在熟練掌握西點制作理論與技能基礎上,熟練掌握多種市場流行的面包類產品的制作、多種蛋糕及裱花造型工藝、干點類、小西點及其他西點制品制作,并具有一定的創新能力。
在掌握技能強化模塊所學內容的基礎上,借助來校烘焙大師的指導,熟練掌握甜面包、法式面包、丹麥面包、海綿面包、裱花蛋糕、慕斯蛋糕等多種市場流行蛋糕及面包類產品的制作。
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