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  • 新疆菜培訓
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    新疆新東方烹飪學校

    新疆菜因其發源于新疆口味獨特而聞名,在食材選擇上偏向牛羊肉與禽蛋奶類,在烹飪手法上則多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法,因此它既具清真菜特性,又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點,著名的新疆菜佳肴有烤全羊、大盤雞、椒麻雞、馕坑肉、抓飯等。
    川湘菜,是中國歷史悠久的一個地方菜。是飲食文化八大菜系之一。湘菜歷史悠久,早在漢朝就已經形成菜系,烹調技藝已有相當高的水平。 湘西菜擅長香、酸、辣,具有濃郁的山鄉風味。 以“味”聞名,味型較多,富于變化, 以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。

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