主料:豆角?
配料:紅椒
輔助料:姜汁

1.原料加工：??
1.豆角洗凈去筋備用? 2.老姜去皮洗凈備用? 紅椒洗凈去籽去筋備用????
2.切配工藝：1.老姜→切細茸??? 紅椒→切棱形（1.5cm*1.0cm）????????????
2.豆角→斜切成菱形→備用 ????
3.烹調工藝：??
1.汆燙：凈鍋上火→摻清水至沸→下油鹽→下豆角汆焯至熟→下紅椒片→瀝水沖涼?????
2.調姜汁：鹽、味粉、清湯、陳醋、少許白糖、香油攪拌????
3.拌制：豆角入盆，下味汁拌勻→裝盤成菜????
?????