從制作材料看，軟歐包往往采用無蛋或者少蛋，低油，低糖，增加一些高纖維質的食材（如裸麥、全麥、黑麥等）作為面包主體，以芋泥、南瓜泥、麻薯、紫薯泥等健康食材為餡心，佐以各種果干、果脯及堅果而成的一種健康概念的面包。 一個好的軟歐包的產生往往由四個要素組成，天然酵種，主面團，各種果干，果脯、堅果、各種餡料如芋泥，南瓜泥，麻薯 ，紫薯泥等，尤其是酵種，在制作軟歐包的過程中是不可或缺的，一般我們會用商業酵母和天然酵母兩種方法來發酵面包。商業酵母也就是發酵粉，它的優點是方便快速，但是如果想要制作好吃的歐包，使用天然酵母種是zui好的。 材料越簡單的面包要好吃，技藝就會越復雜。軟歐包因為沒有了雞蛋，油脂，乳制品等材料對面團的改良，我們需要通過其他方法來改善面包的口感。而天然酵種它帶給口感上神奇的變化不是普通面包可以比擬的，湯種源于中國，后來日本人把它用于面包制作技術上。現代使用湯種來做面包已經是較為常見的一種技術了，湯種是利用熱水調制面粉的做法使面粉中的淀粉提前糊化，從而讓面團的吸水量能達到更高