中國作為世界上的美食大國，面對西餐廚師人才缺口越來越大，如今，雖然很多人已經選擇了從事西餐這個行業，但西餐行業整體狀態仍然是供應量趕不上需求量，不少用人單位都束手無策，紛紛開出高薪招聘西餐廚師，對此，從國家到地方政府紛紛鼓勵出臺相關政策年輕人學習一技之長，而學西餐做廚師成為很多人的選擇之一。 從發展前景看，隨著經濟發展，飲食消費的價格也不再是主流顧客的障礙，“大路式”菜肴已不能適應市場競爭，一批地方特色特色菜肴應運而生，也使一批批特色餐廳不斷發展壯大，與中餐各大風味流派一樣，西餐未來發展的大致走向，也將是多元素多元化發展，像法國餐廳、韓國烤肉、日本料理等，無論是菜品質量、餐廳布置、建筑風格，還是服務方式都有獨特的情調和風味，而且隨著中西方經濟文化交流的加深，此類西方餐廳也在不斷增多。 從就業方向考慮，西餐專業學生畢業后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作；同時，也可到中、高等職業院校從事教學工作，工作穩定，待遇優厚。