茄子入烤箱180度烤20分鐘，油鍋放入姜末和蒜末爆香，再放入豬肉泥和調味料炒勻，再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鐘，zui后撒上蔥花即可。

烤箱烤茄子片

1、將烤箱預熱至400華氏度。將其中一個機架放置在烤箱的中心。

2、用薄薄均勻的一層橄欖油或植物油涂抹烤箱安全鍋的底部和側面。

3、切掉并丟棄茄子的莖和底端。將其交叉切成1/2英寸厚的圓形，將切片放在zui小的烤箱安全平底鍋中，平底鍋將把它們放在一層中，在每個薄片的頂部刷上一些油。

4、將烤盤放在居中烤箱架的中間，烤10分鐘，然后把它們翻過來，再烤10分鐘。