食材：土雞半只、味極鮮蔥姜料酒適量、耗油1勺、醬油2勺、老抽1勺、胡蘿卜1~2個、山藥1根、蔥姜適量、芹菜1根、冰糖20克、鹽適量

步驟：1、雞塊浸泡出血水，放入涼水鍋中加入蔥姜料酒

? ? ? ? ? ?2、大火燒開后，撇去浮沫，瀝水撈出雞塊

? ? ? ? ? ?3、芹菜切塊

? ? ? ? ? ?4、山藥去皮切塊，泡在清水中

? ? ? ? ? ?5、胡蘿卜去皮切塊、蔥切塊姜切片

? ? ? ? ? ?6、鍋燒熱，加入少許油，下入冰糖炒出糖色

? ? ? ? ? ?7、下入焯水后的雞塊，翻炒均勻至上色

? ? ? ? ? ?8、倒入醬油、耗油、蔥姜蒜料酒和老抽，下入蔥姜，繼續翻炒均勻

? ? ? ? ? ?9、倒入沒過雞塊的熱水，大火燒開后轉中火煮20分鐘

? ? ? ? ? ?10、20分鐘后放入胡蘿卜?山藥?芹菜段

? ? ? ? ? ?11、調入適量鹽，翻炒均勻，繼續燉十分鐘左右，出鍋即可